بيرة Wolf Gang Black IPA من مصنع zum WØL BrauArt في ألمانيا تفوز بالجائزة الأولى.
صورة توضيحية: براد جافي
لقد ظهرت نتائج جوائز كأس العالم للبيرة 2025، وعندما يتعلق الأمر بفئة IPA المرغوبة باستمرار، فإن الفائز سيثير بعض الدهشة. ولكن قبل أن نتطرق إلى ذلك، دعنا نخبرك لماذا يجب أن تهتم بجوائز WBA في البداية. تنظم المسابقة السنوية من قبل نفس الأشخاص الذين ينظمون جوائز الويسكي العالمية. منذ إطلاقها في عام 2007، تميزت الشركة من خلال استقطاب أصحاب الذوق المرموقين من كل زاوية في الصناعة: الكتاب، والبارمن، وخبراء النبيذ، والمقطرين، وصانعي البيرة، وصانعي النبيذ.
المنهجية التي يستخدمها هؤلاء الخبراء ذات نزاهة لا تقبل المساومة. يتم إجراؤها دائمًا بشكل أعمى، مع استخدام بروتوكولات لتجنب أي تأثير غير مستحق، من الدفع مقابل المشاركة إلى إرهاق الذوق. نعلم أنه في جانب المشروبات الروحية، أدى الفوز بأعلى الجوائز في العرض إلى العديد من التغييرات الجذرية من حيث سلوك المستهلك. على سبيل المثال، ساعد ذلك في دفع الويسكي الأحادي التايواني والإنجليزي إلى الساحة العالمية عندما فازت كافالان في عام 2015 ثم مقطرة البحيرات في عام 2022.
لكن كفى عن الويسكي. نحن هنا للحديث عن البيرة. كان هناك ما مجموعه 10 "فائزين بالذوق" هذا العام في WBA، واحد من كل فئة من الفئات العشر المنفصلة. الفئة التي يميل خبراء الذوق إلى الاهتمام بها أكثر، بالطبع، هي India Pale Ale. وظلت كذلك طوال القرن الحادي والعشرين. لا تتوقع أن يتغير ذلك قريبًا، على الرغم من الحركة الكبيرة في قطاع البيرة الحرفية.
خاصة عندما يكون نمط IPA نفسه ديناميكيًا كما هو. فائز هذا العام - Wolf Gang، من مصنع جعة zum WØL BrauArt في سارلاند، ألمانيا - هو شهادة على مدى تنوع الفئة. صبها من علبتها سعة 440 مل وسيفاجأ الشارب العادي بمشاهدة لونها الليلي. هذه بيرة IPA سوداء، تعتمد بشكل كبير على الشعير المحمص المستخدم عادة في البورتر والستاوت. وبدورها، فإن رائحتها ليست مختلفة عن تلك الفئات الأخرى؛ القهوة المخمرة الباردة ولمحة من دخان نار المخيم موجودان في الباقة.
ومع ذلك، عند رشفها، تكون تلك العلامات المميزة الصنوبرية والراتنجية المألوفة جدًا في المقدمة والمركز. توفر نهاية الفاكهة الاستوائية نقطة مقابلة مؤثرة للمرارة الجريئة التي توفرها الثلاثي القوي من قفزات Sabro وSimcoe وStyrian Wolf - تلك المجموعة الأخيرة التي ساعدت في إلهام اسم الإصدار بنسبة كحول 6.60٪.
يباع بسعر 7 يورو للعلبة الواحدة في ألمانيا الأصلية. بالنسبة للأذواق الفضولية هنا في الولايات المتحدة، فإن فتح واحدة لن يكون سهلاً. لا يتم تصديرها حاليًا إلى رفوفنا. وليس كما لو أن التجارة بين الولايات المتحدة وأوروبا تزداد قوة في الأشهر المقبلة. الخبر السار هو أن Black IPA أصبحت نمطًا محليًا معترفًا به على نطاق واسع لأكثر من عقد، مع الكثير من الأمثلة الجديرة بالاهتمام. يشير بعض عشاق البيرة إليها باسم Cascadian Dark Ale، أو American Black Ale. على أي حال، أدرجتها جمعية صانعي البيرة في أمريكا الشمالية في دليل الأنماط الخاص بها منذ عام 2010، ووصفتها على النحو التالي:
"بيرة متقدمة القفزات مع نكهة قفزات بارزة ومرارة. طابع الشعير أخف مما يوحي به اللون، غالبًا مع ملاحظات تشبه الكاكاو ولكن بدون طابع كراميل ثقيل أو محمص. المرارة حازمة، تتراوح من متوسطة إلى عالية جدًا. بشكل عام، يجب أن تكون النكهة مذكرة بـ IPA مع تعقيد أكثر في الشعير."
إذا كنت تبحث عن شيء مشابه لـ Wolf Gang، فكر في Blackside Snap من شركة Riip Beer. لقد فازت بالميدالية الذهبية في مهرجان البيرة الأمريكي العظيم 2024 في فئة American Black Ale. وهي تتباهى بضربة مزدوجة مماثلة جدًا بين رائحة القهوة المحمصة والنكهة المرة الاستوائية الجريئة. ومع ذلك، فإن هذا الإصدار بنسبة كحول 7.0٪ يتم تقديمه فقط في المسودة في المصنع في هنتنغتون بيتش، كاليفورنيا. اعتمادًا على مكان إقامتك في الولايات المتحدة، قد يكون من الأسهل الوصول إلى سارلاند. على أي حال، لا تتفاجأ في المرة القادمة التي ترى فيها بيرة IPA سوداء في المسودة. تفاجأ بأنك لم تشرب المزيد منها.
تابعنا لمزيد من الفائزين بجوائز كأس العالم للبيرة في الأيام المقبلة.
موظف يصب البيرة الداكنة في المصنع. صورة AFP/CHRISTOF STACHE (يجب أن تقرأ حقوق الصورة CHRISTOF STACHE/AFP عبر Getty Images)
AFP عبر Getty Images
المصدر: https://www.forbes.com/sites/bradjaphe/2025/09/07/the-worlds-best-ipa-according-to-the-2025-world-beer-awards/
