‘Cena con mi amigo’: Así fue la reunión de Sandra Cuevas con ‘Nacho’, hermano de Belinda, en Carajillo

Para nadie es un secreto que la empresaria Sandra Cuevas disfruta de una buena comida: ya sean tacos en El Picosito, un pozole en Poctzin —de Los Ángeles Azules— o un pan en la pastelería La Suiza.

Y fue precisamente un restaurante el escenario que eligió para una reunión con Ignacio Peregrín Schüll, empresario conocido por su vínculo con la cantante Belinda: ‘Nacho’ es su hermano menor.

La sede de aquel encuentro fue Carajillo, un restaurante que abrió en 2020 y que cuenta con un concepto de cocina mexicana moderna desarrollado por el chef Juan Arroyo, conocido por ser productor gastronómico de MasterChef.

¿Por qué Sandra Cuevas se reunió con el hermano de Belinda?

Aunque la reunión de Sandra Cuevas con ‘Nacho’ Peregrín puede parecer el crossover más extraño, el hermano de Belinda y la empresaria tienen más en común que el gusto por la gastronomía mexicana.

Lejos de la carrera que Belinda ha construido en la actuación y el canto, la vocación de Ignacio siempre estuvo en los negocios y la política, según dijo el joven en una entrevista con la periodista Adela Micha.

“Desde los 15 años yo llevo trabajando en la política en diferentes lugares”, afirmó. Su principal interés está en generar un cambio, por lo cual tuvo un cargo en la Secretaría de Relaciones Exteriores y, en 2021, ‘Nacho’ se lanzó por una candidatura como diputado federal.

El hermano de la artista contendió con la coalición ‘Juntos Haremos Historia’ por el Distrito XV Benito Juárez, pero no alcanzó los votos suficientes y perdió. Esta derrota no le quitó el impulso.

Ese mismo año, poco después de que Sandra Cuevas asumió su cargo como mandataria de la alcaldía Cuauhtémoc, se llevó a cabo la reunión, que tuvo por objeto una conversación sobre políticas ambientales, un tema del cual ‘Nacho’ es apasionado.

“Siempre he estado muy involucrado con las energías renovables y el cuidado del medio ambiente”, comentó con Adela Micha, un tópico que discutieron en las mesas de Carajillo.

“Tuve el gusto de cenar en el restaurante Carajillo con mi amigo Ignacio Peregrín. Conversamos sobre nuevas propuestas y planes de trabajo conjuntos con el objetivo de detonar un desarrollo sostenido en nuestra alcaldía Cuauhtémoc”, dijo la exalcaldesa en su momento.

Sandra Cuevas también compartió una fotografía en la que ambos aparecen sonriendo. En aquel momento acudieron a la sucursal de la colonia Roma, una locación que actualmente está cerrada.

¿Cómo es Carajillo, a donde fue Sandra Cuevas?

El restaurante Carajillo fue fundado en 2020 por Nair Abraham, quien asumió un reto mayor cuando llegó la pandemia por COVID-19, ya que, lejos de pensar en el cierre, ideó formas de hacer crecer su negocio, dijo el empresario en una conversación con la página de Facebook Oveja Negra.

Para este fin integró a más personas a su equipo y una de ellas fue el chef Juan Arroyo, quien se convirtió en socio y chef ejecutivo de Carajillo, un restaurante en el cual se encargó de desarrollar el concepto y los platillos.

El chef, quien también fue parte de Pasteleros contra el tiempo, una serie de Netflix, se preocupó por otros aspectos además de una comida deliciosa y un servicio impecable: una buena experiencia y un lugar estético donde las personas pudieran tomar fotografías, dijo en entrevista con Matilde Obregón.

Las diferentes sucursales tienen un toque elegante que se complementa con murales de colores vibrantes y plantas que dan vida al establecimiento. Además, hay un ambiente festivo: “tiene buenas instalaciones, hay música, hay show”, comentó el chef en la entrevista.

Menú y precios: ¿Qué venden en el restaurante Carajillo?

La carta del restaurante Carajillo ofrece ingredientes tradicionales de la cocina mexicana como el aguacate, escamoles, chapulines, tuétano y sopes de maíz azul, los cuales se integran en recetas innovadoras.

Una muestra de ello es la crema de chicharrón con tomate rostizado, que se vende por 160 pesos; los sopes de maíz azul con tuétano por 260 pesos; o el taco de ribeye con escamoles, que cuesta 170 pesos la pieza.

Otras preparaciones que se pueden encontrar en el menú recuerdan a los platillos típicos de las cantinas, como el chamorro en su jugo por 380 pesos, o botanas como el guacamole, que se puede acompañar con chapulines por 250 pesos.

Carajillo también ofrece algunas preparaciones con productos del mar como la tostada de atún en 140 pesos; el aguachile de camarón por 320 pesos o el camarón al grill en hoja de jamaica por 260 pesos.

Para quienes no disfrutan de estas preparaciones también hay cortes de carne premium como el rib eye high choice por 980 pesos o la arrachera angus por 480 pesos. El restaurante cuenta con una carta de postres que ronda los 280 pesos.

Los alimentos se pueden acompañar con copas de tequila, vodka, mezcal, ron, ginebra, champagne, cognac, whisky y brandy, o con coctelería de autor. Las bebidas también se venden por botella.