Найкращий IPA у світі — за версією Світової пивної премії 2025

Результати Чемпіонату світу з пива 2025 року вже відомі, і коли мова йде про постійно бажану категорію IPA, переможець, безумовно, здивує багатьох. Але перш ніж ми перейдемо до цього, давайте розповімо, чому вам взагалі варто звертати увагу на WBA. Щорічне змагання організовується тими ж людьми, які проводять Чемпіонат світу з віскі. З моменту запуску в 2007 році компанія відзначилася залученням престижних експертів з усіх куточків галузі: письменників, барменів, сомельє, дистиляторів, пивоварів та виноробів.

Методологія, яку використовують ці експерти, відзначається бездоганною чесністю. Дегустація завжди проводиться наосліп, з протоколами, спрямованими на уникнення будь-якого неналежного впливу, від платних оцінок до втоми смакових рецепторів. Ми знаємо, що в сфері міцних напоїв, отримання найвищих нагород на цьому шоу призвело до кількох значних змін у поведінці споживачів. Наприклад, це допомогло вивести тайванські та англійські односолодові віскі на світову арену, коли Kavalan переміг у 2015 році, а потім Lakes Distillery у 2022 році.

Але досить про віскі. Ми тут, щоб поговорити про пиво. Цього року на WBA було загалом 10 "Переможців за смаком", по одному з 10 окремих категорій. Та, яка найбільше цікавить знавців, звичайно, це India Pale Ale. І так було протягом усього 21-го століття. Не очікуйте, що це скоро зміниться, незважаючи на значний рух у секторі крафтового лагера.

Особливо коли сам стиль IPA є таким динамічним, яким він є. Цьогорічний переможець – Wolf Gang від пивоварні zum WØL BrauArt у Саарбрюккені, Німеччина – є свідченням того, наскільки різноманітною стала ця категорія. Вилийте його з банки об'ємом 440 мл, і звичайний споживач буде досить здивований, спостерігаючи його опівнічний відтінок. Це чорний IPA, який сильно покладається на обсмажений солод, який зазвичай використовується в портерах і стаутах. У свою чергу, його аромат не відрізняється від інших категорій; холодна заварка кави та натяк на дим від багаття присутні в букеті.

Однак, коли ви його скуштуєте, ті дуже знайомі соснові, смолисті категоріальні ознаки виходять на перший план. Тропічний фруктовий фініш створює гострий контрапункт до сміливої гіркоти, яку забезпечує потужне тріо хмелю Sabro, Simcoe та Styrian Wolf – останній сорт допоміг надихнути назву цього випуску з вмістом алкоголю 6,60%.

У рідній Німеччині він коштує 7 євро за банку. Для допитливих смаків тут, у Сполучених Штатах, відкрити одну буде не так просто. Наразі його не експортують на наші полиці. І не схоже, що торгівля між США та Європою стає більш надійною в найближчі місяці. Хороша новина полягає в тому, що чорний IPA є широко визнаним вітчизняним стилем вже понад десятиліття, з безліччю вартих уваги прикладів. Деякі любителі пива називають його Cascadian Dark Ale або American Black Ale. У будь-якому випадку, Північноамериканська асоціація пивоварів включила його до свого стильового довідника з 2010 року, описуючи його так:

"Пиво з акцентом на хміль з вираженим хмельовим смаком і гіркотою. Характер солоду легший, ніж можна було б очікувати від кольору, часто з нотками какао, але без важкого карамельного або смаженого характеру. Гіркота є наполегливою, від середньо-високої до дуже високої. Загалом, смак повинен нагадувати IPA з більшою складністю солоду."

Якщо ви шукаєте щось подібне до Wolf Gang, розгляньте Blackside Snap від Riip Beer Company. Він отримав золоту медаль на Великому американському пивному фестивалі 2024 року в категорії American Black Ale. І він демонструє дуже схожий подвійний удар між ароматом смаженої кави та сміливим, тропічно гірким смаком. З іншого боку, цей випуск з вмістом алкоголю 7,0% подається практично тільки на розлив у пивоварні в Хантінгтон-Біч, Каліфорнія. Залежно від того, де ви живете в Штатах, можливо, легше дістатися до Саарбрюккена. У будь-якому випадку, не дивуйтеся, коли наступного разу побачите чорний IPA на розлив. Дивуйтеся, що ви не пили його більше.

Слідкуйте за іншими переможцями Чемпіонату світу з пива у найближчі дні.